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所属分类： 肉制品加工
概要：猪又名豕、豚。因饲养简易，又具有骨细筋少肉多的特点，为日常食用肉的一种。
猪又名豕、豚。因饲养简易，又具有骨细筋少肉多的特点。历代医家认为：“猪，为用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，盖虚肌所致也。”“凡肉有补，惟猪肉无补。”“以肉补阴，是以火济水，盖肉性入胃便湿热，热生痰，痰生则气不降，而诸症作矣。”所以吃猪肉无益。猪肉虽是日常食品，但令人虚肥，大动风痰，多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。对于脂肪肉及猪油，患高血压或偏瘫（中风）病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。
关键词： 腊肉
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